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A
真正意义上的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸
B
必需脂肪酸是构成磷脂的组成成分，磷脂是细胞膜的主要结构成分
C
必需脂肪酸缺乏症主要发生在有口角炎的患者身上
D
人类膳食脂肪主要来源于动物脂肪组织、肉类及植物的种子
正确答案 ：C
解析
医学常识。
A项正确，必需脂肪酸是指人体不可缺少且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸有亚油酸和α-亚麻酸。
B项正确，必需脂肪酸的主要功能包括：（1）构成磷脂的组成成分：磷脂是细胞膜的主要结构成分，它是膜磷脂具有流动特性的物质基础，所以必需脂肪酸与细胞膜的结构和功能直接相关。（2）前列腺素合成的前体。（3）参与胆固醇代谢。
C项错误，必需脂肪酸缺乏症多发生在婴儿以脱脂奶或低脂膳食喂养的幼儿、长期全胃肠外营养的病人，也可出现在患有慢性肠道疾病的病人中。
D项正确，人类膳食脂肪主要来源于动物脂肪组织、肉类及植物的种子。畜禽等动物脂肪中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量较多，而多不饱和脂肪酸含量较少。植物脂肪主要富含不饱和脂肪酸。
本题为选非题，故本题答案为C项。
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