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判断题 31. 川菜是中国四大菜系之一,分为上河帮、下河帮、小河帮三派。下河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜。( )

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正确答案 :

解析

【事考帮答案】×。考查国情省情-省情。川菜是中国四大菜系之一,分为蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)三派。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。故本题错。