正确答案 ：B

解析

【事考帮答案】B。考查法律-刑法。
AB项：《刑法》第二十条第一款 【正当防卫】为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。本题中，李某的不法侵害已结束，王某持水果刀追了20多米，将李某捅成重伤，不符合防卫时间要求，不属于正当防卫，构成故意伤害罪。故A错、B对。
CD项：防卫过当指的是正当防卫明显超过必要限度造成重大损害应当负刑事责任的情形。故CD错。
综上，故本题选B。