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单选题 49. 抹茶颜色鲜绿、香味清新,给人清爽的感觉。人们普遍认为抹茶就是绿茶的粉末,其实 不然。抹茶与绿茶粉末的区别是茶叶来源不同,制作抹茶的茶叶在生长过程中,有一段时间要 遮阴,这样就会抑制茶叶的光合作用。为了应对缺乏日照的艰苦环境,茶叶会补偿性地合成更 多的叶绿素,因此抹茶的颜色比绿茶粉末更绿。研究表明,氧化应激和慢性炎症会增加衰老和 多种慢病风险,叶绿素有很强的抗氧化、抗炎活性,可以减轻氧化应激和慢性炎症对身体的伤 害。加之,遮阴会抑制茶氨酸分解为茶多酚,茶氨酸是茶叶鲜味的主要来源,茶多酚则是茶叶 苦味的主要来源,而相比于绿茶粉末,抹茶鲜味更足,苦味更淡。 根据这段文字,以下说法正确的是:

A

食用抹茶可降低老年慢性病的发病率

B

环境缺乏日照需茶叶抑制茶氨酸分解

C

阳光与茶叶的叶绿素的形成息息相关

D

抹茶比绿茶粉末更适合治疗体内炎症

正确答案 :C

解析

49. 【答案】C 【解析】A 项,根据文段“氧化应激和慢性炎症会增加衰老和多种慢病风险,叶绿素有很强的抗氧 化、抗炎活性,可以减轻氧化应激和慢性炎症对身体的伤害”可知,叶绿素可以减轻氧化应激和慢性炎 症对身体的伤害,而非可以降低老年慢性病的发病率,与文意不符,排除; B 项,根据文段“为了应对缺乏日照的艰苦环境,茶叶会补偿性地合成更多的叶绿素,因此抹茶的 颜色比绿茶粉末更绿”以及“遮阴会抑制茶氨酸分解为茶多酚”可知,为应对缺乏日照环境茶叶会合成更 多叶绿素,与“抑制茶氨酸分解”无关,偷换概念,排除; C 项,根据文段“制作抹茶的茶叶在生长过程中,有一段时间要遮阴,这样就会抑制茶叶的光合作 用。为了应对缺乏日照的艰苦环境,茶叶会补偿性地合成更多的叶绿素”可知,表述正确,当选; D 项,根据文段“叶绿素有很强的抗氧化、抗炎活性,可以减轻氧化应激和慢性炎症对身体的伤害” 可知,文中指出叶绿素具有抗炎活性,而非具有治疗炎症的作用,表述错误,且“炎症”范围扩大,排除。 故正确答案为 C。 【文段出处】科普中国《抹茶非绿茶,抗氧化成分更丰富》