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判断题 29. 藏族同胞把酥油加入茶水中,长时间搅拌,形成的乳白色液体即酥油茶。这一过程属于脂肪的乳化。( )

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正确答案 :

解析

【事考帮答案】√。考查科技常识。酥油茶的制作过程中涉及脂肪的乳化‌。酥油茶的制作方法是将砖茶煮沸后,将茶汁滤入特制的茶筒内,同时加入适量的酥油、食盐和糖,然后用搅棒上下打搅数百次至千次,使酥油、食盐、糖和茶充分混合乳化,形成乳状液体。故本题对。‌