正确答案 ：C

解析

本题考查土地革命时期。
C项正确：1929年12月下旬，中国工农红军第四军第九次党的代表大会在福建上杭县古田镇召开。会议通过了毛泽东主持起草的《中国共产党红军第四军第九次代表大会决议案》。古田会议的中心思想是：用无产阶级思想进行军队和党的建设。确立了思想建党、政治建军的原则，古田会议第一次以决议的形式提出了我军官兵一致、军民一致、瓦解敌军的政治工作三大原则。故本题答案为C。
A项：1927年8月7日，中共中央政治局在汉口紧急召开八七会议，会议确定了土地革命和武装斗争的总方针，决定发动秋收起义。毛泽东出席了这次会议，并提出了著名的“枪杆子里出政权”的论断，并非在古田会议上。
B项：瓦窑堡会议于1935年12月在陕北瓦窑堡召开，会议确定了建立抗日民族统一战线的政策，为党领导全国人民迎接伟大的抗日战争奠定了政治基础，并非在古田会议上。
D项：1927年9月29日至10月3日，毛泽东在江西永新县三湾村，领导了举世闻名的“三湾改编”。从政治上组织上保证了党对军队的绝对领导，是我党建设新型人民军队最早的一次成功探索和实践，标志着毛泽东建设人民军队思想的开始形成，创造性地确立了“党指挥枪”、“支部建在连上”、“官兵平等”等一整套崭新的治军方略，并非在古田会议上。