正确答案 ：B

解析

本题考查行政法。
《行政处罚法》第四十二条第一款规定，当事人不承担行政机关组织听证的费用。因此杨某不承担听证的费用。B项错误。故本题答案为B。
A项：《行政处罚法》第四十二条第一款规定，行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。因此杨某被处以吊销营业执照的处罚，因此工商部门应告知杨某有要求听证的权利。A项正确。
C项：《行政处罚法》第四十二条第一款规定，（三）除涉及国家秘密、商业秘密或者个人隐私外，听证公开举行。本题不涉及商业秘密、国家秘密、个人隐私，因此听证应当公开进行。C项正确。
D项：《行政处罚法》第四十二条第一款规定，（五）当事人可以亲自参加听证，也可以委托一至二人代理。因此杨某既可以自己参加听证，也可以委托他人代理参加听证。D项正确。
【注意】本题为选非题，请考生注意题干要求。