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A
应保持或提高食品本身的营养价值
B
不应对人体产生任何健康危害
C
不应掩盖食品的腐败变质
D
在达到预期效果的前提下应尽可能降低在食品中的使用量
正确答案 :A B C D
解析
〔答案〕ABCD。金标尺解析:本题考查食品添加剂使用的基本要求。
食品添加剂使用时应符合以下基本要求:
a) 不应对人体产生任何健康危害;
b) 不应掩盖食品腐败变质;
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
d) 不应降低食品本身的营养价值;
e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
故本题答案为ABCD项。
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