二、实验设计：请根据实验提供的信息，通过分析、比较、判断和处理，选最符合每道题要求的一项。
实验材料：
（1）5%卵清蛋白质溶液，蒸馏水;
（2）试管，试管架，移液器，滴管:
实验步骤：
（1）蛋白质的盐析。
①取出部分清蛋白于另一试管中，加入少量蒸馏水，观察沉淀的再溶解
②倒出少量沉淀于另一试管中*****。
③将试管内不溶物过滤，*****
④加5%卵清蛋白质溶液*****。
⑤再加等量的饱和硫酸铵溶液*****。
实验说明：
蛋白质分为球蛋白、清蛋白、谷蛋白等。*****，蛋白质分子胶体颗粒平衡会被打破，凝聚为沉淀。蛋白质的沉淀其实就是蛋白质分子聚集，使得它从溶液中析出的一种现象。
