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A
“但愿苍生俱饱暖，不辞辛苦出山林”吟咏的是煤炭
B
“雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无”描写的是刀鱼
C
“不论平地与山尖，无限风光尽被占”吟咏的是蜻蜓
D
“能使妖魔胆尽催，身如束帛气如雷”描写的是战鼓
正确答案 ：A
解析
A【解析】人文常识。
A项正确，“但愿苍生俱饱暖，不辞辛苦出山林”出自明代于谦的诗《咏煤炭》，意思是：只是希望天下人，都是又饱又暖和。不辞辛劳不辞苦，走出荒僻山和林。该句吟咏的是煤炭，作者以煤炭自喻，托物明志，表现其为国为民的抱负。
B项错误，“雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无”出自宋代范成大的《秋日田园杂兴》，意思是终于等到秋天四腮鲈鱼丰收的季节了。其鱼的肉质蓬松白皙、柔腻松软、肉嫩而肥，鲜而不腥，这鱼除了松江有，其他地方是吃不到的。该句描写的是鲈鱼而不是刀鱼。
C项错误，“不论平地与山尖，无限风光尽被占”出自唐代诗人罗隐的《蜂》，意思是无论是在平地，还是在那高山，哪里鲜花迎风盛开，哪里就有蜜蜂奔忙。该诗句描写的是蜜蜂。
D项错误，“能使妖魔胆尽催，身如束帛气如雷”为清代曹雪芹所著《红楼梦》中诗句，贾元春出的灯谜，谜底是爆竹。因此该诗句描写的是爆竹。
故本题答案为A项。
